入口无小事。近年来，外卖餐饮市场规模快速增长，“点个外卖”已经成为许多市民日常生活的一部分，但是由于一些外卖食品并没有采取“全密封打包”等硬隔离措施，导致外卖食品安全性引人担忧。近期，我省出台了《山西省外卖餐食一次性封签管理规范》，提倡和督促外卖商家使用开口后无法复原的“食安封签”，为外卖食品的“最后一公里”加一道“安全锁”。封签虽小，意义重大，不仅能降低外卖食品暴露风险，起到“监管始终在场”的警示作用，同时也能厘清商家和外卖员的权责问题。长治市也于近期开始全面推广使用外卖餐饮“食安封签”，那么“食安封签”推广情况如何？这一小小的封签，真的能为外卖餐饮加上“安全锁”吗？近日，记者带着这些问题走访了外卖餐饮市场。

“一餐一签”外卖餐饮 有了“安全锁”

“这个封签虽然不大，但餐盒上有了它，我就觉得配送过程中有了安全保证，可以放心吃啦！”7月13日中午，住在裕丰苑小区的张女士，从饿了么骑手路阳手中接过外卖餐盒，她发现与以往不同的是外卖餐盒上张贴了一张标有“食品安全封签”字样的不干胶贴纸，要想打开餐盒必须撕毁这张不干胶贴纸。饿了么骑手路阳也提醒张女士，这是“食安封签”，请确认封签无破损后，方可打开餐盒就餐。

所谓“食安封签”，就是为保障外卖配送环节的食品安全，防止外送餐食外包装在运送过程中被人为拆启或意外破坏而采取的一次性封口包装件。近年来，随着网络餐饮市场的快速发展，外卖的食品安全问题也备受关注。对于外卖食品来说，从餐品离店到送达消费者手上的“最后一公里”配送过程，商家看不见，消费者摸不着，既缺乏有效监管，也不够阳光透明，导致一些地方曾爆出人为污染外卖食品的事件。由此，如何有效监管保障外卖的食品安全，也成为市场监管部门保障食品安全的重点工作。在这一背景下，“食安封签”应运而生。

从今年7月份开始，长治市市场监督管理局启动外卖餐饮“食安封签”全面推广使用活动，先在商业综合体、大型连锁餐饮企业、网红餐厅等重点单位开展试点，分类分步推进。目前，由美团、饿了么两家外卖平台自行印制的“食安封签”已经陆续向入驻商家发放，部分商家已经先行使用上了“食安封签”。

厘清食品安全责任 有效避免外卖纠纷

“您有一个新的美团外卖订单，请及时确认！”7月13日下午6时许，正值午餐外卖订单高峰期，在潞鼎广场三楼的各餐饮门店中，时不时就能听到外卖来电的提示音。美团骑手靳涛走进一家烤鱼店铺拿取餐食，记者看到，在取餐时他还特意检查了一下外卖包装的封口。

“有了这个‘食安封签’就避免了很多纠纷，有时候商家的餐食分量小，或者遗漏了一两样商品，我们外卖骑手可能就会被误解。虽然没贴‘食安封签’的外卖餐盒，大多也都用订书钉、透明胶封住外包装，但肯定不如这个一次性的封条更让人放心。”靳涛边取餐边说。点烤鱼的顾客地址并不远，靳涛取餐后快步下楼，熟练地骑着电动车前往送餐点，作为一名从业近6年的老骑手，附近的路线早已经烂熟于心，无需导航仅仅10分钟后，就顺利地将烤鱼送到了顾客手中，同时也不忘提醒顾客查看一下“食安封签”。

“‘食安封签’要在餐饮企业出餐交予配送员前加贴，确保‘一餐一签’。而且‘食安封签’以不干胶等材质加工而成，一经开启就无法复原，更不能重复使用，这样才能有效防止餐食在配送环节被开启或者受污染。外卖骑手们也期望这一举措大力推广，如此外卖一旦出现问题，可以很快理清楚配送环节的责任。”市市场监督管理局相关科室负责人解释道。

封签好看又好用 餐饮商家大力推广

“其实我们店里的外卖食品早就用上‘食安封签’了”。原来这家烤鱼店的外卖餐盒上一直张贴有自行印制的不干胶封口贴，封口贴上不仅有商家自有的标识，还明确标明“请确认标签完整”的字样。由于使用了这样的封口贴，这家烤鱼店的外卖从来没有因为人为拆启或意外破坏而被消费者差评。“所以，我们觉得推广‘食安封签’很有必要，我们商家卖得放心，消费者也吃得放心。”烤鱼店的店长说。

据饿了么平台负责人介绍，在“食安封签”全面推广前，已经有一些大型连锁餐饮企业开始使用自有的各具特色的封口贴，这些封口贴均是一经开启就无法复原，使用封口贴的这些外卖商家，消费者的反馈十分好。而且有的商家还别出心裁，在这枚小小的封签上做起了文章，通过美化封签设计或是附上温馨话语，引起消费者关注，让就餐体验变得更美好。另外，还有商家将企业微信公众号的二维码也印制在了封签上，对企业进行了宣传推广。

“从我们的前期经验来看，‘食安封签’的推广和使用，正在受到越来越多的餐饮商家和消费者欢迎。所以借助此次市场监督管理局启动外卖餐饮‘食安封签’全面推广使用活动，我们已经印制了10万张‘食安封签’先行向‘头部商家’发放推广，随后将逐步向其他商家推广使用。”饿了么平台负责人介绍说。

建立长效工作机制 维护食品安全

这一小小的“食安封签”，让外卖食品从餐饮服务企业的起点，到送餐员的中间环节，到消费终点，一直处于闭环运行的状态。此举有效降低外卖食品被暴露或被污染的风险，在外卖食品质量出现问题时，还可以高效地厘清责任、追根溯源、进行追责，有助于促进外卖餐饮业态长期健康发展。

“我们希望餐饮从业者更好地履行食品安全主体责任，主动为消费者用餐加装最后一道‘安全锁’。”市市场监管局有关科室负责人表示，由市场监管部门主导、平台主体推进、餐饮企业积极参与、配送员与消费者监督的工作机制正在逐步建立。目前，全市在商业综合体、大型连锁餐饮企业、“网红”餐厅等餐饮聚集区，开始试点推广使用“食安封签”。今后，长治市将强化对网络第三方平台和入网餐饮单位的监督检查，发现未使用“食安封签”的餐饮企业，要给予警告，并责令其立即改正，拒不改正的，责令相关外卖平台停止对其提供网络交易平台服务，确保“食安封签”使用的覆盖面和质量，从源头督促餐饮企业提高使用“食安封签”的主动性和积极性。

市场监管部门还将积极探索建立无封签消费者拒绝接餐和第三方平台先行赔付联动机制，鼓励社会各方采用“互联网+封签”等技术支撑，对“食安封签”进行创新，实现统一管理、全程追溯、实时监控，确保外卖食品“最后一公里”安全放心。（狄媚婷、田雨）

原标题：长治市开始推广使用外卖餐饮“食安封签” 外卖食品有了“安全锁”