夏至，既是一个重要的节气，也是一个古老的传统节日。坊间所谓“四时八节”，夏至便是其一。诗云：“昼晷已云极，宵漏自此长。”谚云：“冬至饺子夏至面”。史料记载，我国汉代就有过夏至节的习俗。

夏至来临时，我家的厨房总是热闹非凡。那时的我总是好奇地站在一旁，看祖母如何将普通的食材巧妙地变为餐桌上的艺术品。

每年夏至，祖母都要给我们做凉面吃。做凉面首先是和面，和面时要加入一定比例的碱水，这样可以中和面团的酸味，让面条更具韧性和嚼头。一般普通的面条，一热一冷，很容易起糊断节，而添加碱面则完美避开这个弊端，反而更加劲道顺滑，利汤利水，吃起来口感很清爽。接着，祖母将擀好的面皮切成细嫩韭菜叶子宽的面条，煮熟，过凉水，熟油拌好。每一步都小心翼翼地制作，仿佛在与面进行一场无声的对话。

祖母还说：“家有余粮，心中不慌！每一种农作物都有它的生命，我们要尊重它，才能得到它的馈赠。”这种凉面在我的故乡还被称为“过水面”，祖母常说吃了“过水面”，再热也不怕。“过水面”里面的配菜也比较多，如精选的黄豆芽、水嫩的芹菜杆、清脆的黄瓜丝都是最佳搭档。

在祖母的巧手下，一盘香辣可口、清爽开胃的凉面就大功告成了。这时，祖父端坐在餐桌前笑眯眯地说：“你奶奶不嫌麻烦，每年都把夏至搞得跟过年一样。”然后又会意味深长地说：“吃过夏至面，一天短一线喽！”说话的间隙两盘面下肚了，然后再配上几块冰镇西瓜，那感觉畅快得很，只听他大呼过瘾！

祖母做的凉面，看着青红白黄绿色彩缤纷，闻着醋香蒜香芝麻香层次丰富，吃着酸辣可口，不禁让人口舌生津，胃口大开……一家人围坐在一起，有说有笑，和谐温馨，吃着夏至面，讨论着新麦的产量，憧憬着秋季的丰收场景，这烟火气息浓郁到迷人眼、醉人心。一碗夏至面吃出了无尽的幸福滋味和强烈的仪式感，我们不仅满足了口腹之欲，更收获了家的温暖与生活的美好。

“碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投此珠。”唐朝“诗圣”杜甫也非常喜爱用槐叶制作凉面，并将它写入诗中，可见夏日喜食清凉美味，古今相通。夏至的食俗，因地域不同也各不相同，但都带有应季尝鲜、清热消夏的本意，蕴含着顺应天时、天人相应的文化传统和智慧。虽然祖母已经离开我们很多年，但我依旧喜欢夏至吃面。夏至面里仿佛藏着祖母留下的一串幸福密码，总能让我心中泛起丝丝温情。（徐静）