黄河新闻网长治讯：寒意料峭，年味渐浓。近日，走进长子县色头镇西南沟富利隆商贸有限公司，一股浓郁的水饺馅料香气扑鼻而来，十多名工人分工协作，洗菜、剁馅、调馅、和面、擀皮、包馅，全力赶制春节前的饺子订单。

图为：长子县色头镇西南沟富利隆商贸有限公司工人正在赶制春节前的饺子订单

“我们的饺子是传统纯手工饺子，手工剁馅、包馅，保留了饺子的原始香味儿，精选上等猪肉、优质高筋小麦粉、新鲜蔬菜，无任何添加剂，能保证每一个饺子的品质。”西南沟村党支部书记、村委会主任、富利隆商贸有限公司负责人王忠庆介绍，公司主要加工传统家常味儿手工速冻水饺，可以满足不同人群口味需求。

为壮大村集体经济，西南沟村2024年9月成立富利隆商贸有限公司，并在11月购置设备，开始手工速冻水饺试生产，传承民间传统美食技艺，发展乡村特色产业。目前，公司每月加工手工饺子3000余斤，带动周边15名村民实现就业增收。

图为：纯手工包好的饺子

富利隆公司凭借对手工艺的坚守和对美味的执着追求，生产的饺子投向市场以来，深受客户喜爱，时常有周边企业前来订购。“我就经常在这里买饺子，是正宗的手工水饺，价格实惠，口感好，是家常的味道，比饭店的还香。”中午前来购买饺子的西南沟村村民王文艺说道。

下一步，富利隆公司将持续提升饺子品质，优化产品包装，做强做大水饺产业，为和美乡村建设注入新动能。（王娟、王浩东）

原标题：色头镇西南沟村：匠心手工水饺 解锁舌尖美味