进入三月，天气转暖，沁县沁州黄镇南凹村贾慧峰家中又忙碌起来了。

整洁的农家小院里摆放着四块案板，七位妇女熟练地打着“干馍”，烤好的“干馍”整齐陈列在箩筐中。贾慧峰在旁边熟练地取出面粉，用清水和成面团，在案板上反复揉至光滑有劲，搓成圆柱形长条，再揪成面剂，摁成圆饼，揪一小块面球蘸上椒盐、油酥，包入饼内，用走槌擀杖擀成圆饼形，放在鏊上烙至定形后，最后放人炉铛内烘烤成中间鼓起、呈黄白色时取出。“干馍”清白微黄，外脆里香，热吃脆香，冷吃干香，可以存放一至两个月，味道不变。

图为：沁县“干馍”

近年来，沁县鼓励有情怀、有理想、有责任、有才能的青年人返乡创业，不断为乡村振兴注入新鲜血液。今年47岁的贾慧峰，之前常年在外打工，偶然的机会，想着回乡创业。贾慧峰的母亲打“干馍”已经有30年之久，贾慧峰从小耳濡目染，并有三年打“干馍”的经历，他下定决心把母亲的手艺传承下去。于是，他在自己家院子里，搭起几个遮阳棚，置办了几块案板、烤炉等工具，开始扩大规模专心打制美味的沁县“干馍”。

图为：贾慧峰网上直播卖货

随着电商经济迅速发展，贾慧峰紧抓机遇，开通了抖音网上直播，进行线上、线下双渠道的“干馍”售卖，进一步扩大销售市场。与其他售卖“干馍”不同的是，他别出心裁地把土鸡蛋、五花肉夹到“干馍”里出售，让出门在外打工的老乡也可以品尝到新的沁县味道，感受到家乡的变化。贾慧峰用自己的手艺带领着一批村民传承着地方特产，传送着家乡情怀。

在直播镜头前，贾慧峰正绘声绘色地为直播间里的朋友讲解“干馍”新的吃法。刚烤出来的“干馍”，面饼焦黄酥脆，加塞的五花肉肥而不腻，入口即化，让人胃口大开，直播间里的很多观众火速下单。贾慧峰的生意很快有了起色，“干馍”销量大增，高峰时每天能收入2000元左右。

在自己挣钱的同时，贾慧峰也不忘村里的乡亲，带着有意愿的村民一起干。今年62的张秀萍，由于年纪偏大，外出打工也不容易，开始跟着贾慧峰学习打“干馍”技术。张秀萍的技术越来越熟练，距离“出师”指日可待。现在，跟着贾慧峰学习的还有十多个人，大家亲切地称呼他为“干馍哥”。平时他们聚在一起，边打“干馍”边唠嗑，生活过得十分惬意。

贾慧峰凭借自己的手艺，让沁县“干馍”这一非物质文化遗产带着独特的味道和温暖，走到了更多更远的地方。（李晓、秦超）

原标题：线上线下双渠道销售，添肉、夹菜变着花样换口味——沁县“干馍哥”小吃做成大买卖