清晨的阳光透过薄雾，洒落在端庄古朴的仿汉阙牌楼上，遒劲有力的“潞酒”愈发显得恣意洒脱。越过大门，漫步于潞酒文化大道，两侧颇具年代感的定制酒坛上面刻有历代名人为潞酒写下的诗篇。行至炎帝广场，望着手捧高粱、谷穗的炎帝像，身边仿佛正流淌着肆意的酒香。

图为：潞酒典藏展览馆

“潞酒历史悠久，至今约有1500年的历史，《山西通志》《物产志》《北齐书》均有记载。”山西省长治市潞酒有限公司董事长、潞酒非遗传承人之一王敬宇告诉记者，潞酒将传统古法酿造技术和现代生产工艺结合，以优质的高粱为原料，以豌豆、大麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用地缸发酵，清蒸二次清工艺，清蒸流出的酒进行分级储存、勾兑出厂的生产工艺，其具有浓郁的梨香味，晶莹透明，香味扑鼻，入口绵绵，清香纯正，这让它在激烈的白酒市场竞争中独树一帜。

走进潞酒公司的地下酒窖，可以看到酒窖四壁和酒坛上都生长着一层厚厚的酒菌。这种有益菌的持续生长，源于这座建于1953年的老酒窖，用数十年的时光恒定保持着13℃至14℃的恒温和70%的湿度，也源于潞酒公司坚持传统工艺酿酒，将每班次烧出的酒进行编号在此储藏。储酒的陶罐和外界空气长期循环利于酒菌生长，也为潞酒赋予了香浓醇绵的口感。能让几十年前的味道在唇齿间留香，“酒胡子”成为潞酒公司生产工艺的传统性和延续性的有力证明。

“宫里府外灯连彩，街头巷尾笙和歌。夜阑霜起归者少，陌路相逢醉人多。”曾任潞州别驾的唐玄宗，三次回访潞州，这是他以“潞酒”宴宾故里的场景。和我们一道采访的当地潞酒文化研究者说，“潞酒”二字频繁出现各个历史时期的各类文化载体，是名副其实的上党老字号、三晋老字号、中华老字号，李贺、王昌龄、王安石、杨万里、苏轼等古代著名诗人歌咏潞酒的诗词，更是形成了具有潞酒特色的诗酒文化。

独特的潞酒文化正在迸发出新的活力。去年以来，在当地大力支持下，潞酒公司积极开展文化园创建。现在，这个集生产、酿酒、旅游、文化于一体的综合性绿色园区，已被列为国家AAA级旅游景区。制定出台了《潞酒文旅实施纲要》，依托潞酒文化园挖掘了8处特色景点，开展“潞酒+旅游+遗产文化”深度融合，“潞酒+旅游+民俗文化”特色融合，“潞酒+旅游+饮食文化”酒食融合，走上了“以旅促产，产旅共赢”的全新道路。

王敬宇告诉记者，了解潞酒文化、品尝潞酒佳酿、观看潞酒酿造工艺流程，“景区+工业园区”的发展模式让越来越多的人走进了这里。另一方面，这也促进自身将潞酒文化、酿酒传承、现代管理等有机融合，让潞酒这个老字号有了更鲜活的生命力和更长久的影响力。（李家鸣）

原标题：潞酒 以旅促产 产旅共赢