在黎城县，有一种豆腐名声很响，那就是“赵家山豆腐”。赵家山依托得天独厚的区位优势，以“小豆腐”撬动“大发展”，蹚出一条独具特色的乡村振兴新路子。

图为：工人们正在穿制豆腐串

炎炎夏日，走进晋福村的一家厂房里，流水线上豆制品生产有条不紊地进行。

这家名叫好豆好水食品有限公司的豆制品加工厂，位于黎城县黎侯镇，是一家集科技研发、生产加工、市场营销、文化传承为一体的公司。产品由最开始的豆腐单一产品，到目前包括豆皮、豆干、豆腐串等多种品类。一直以来，该公司始终坚定“小豆腐、大产业”的发展目标，紧扣扩规模、抓规范、提品质、创品牌、拓市场的重点任务，全产业链推动豆腐产业转型升级。

为持续延伸大豆深加工产业链，好豆好水食品有限公司引进了半自动一体化豆腐串生产机器，从筛选黄豆—泡豆—磨浆—压榨—切花—穿串—油炸—烘干—包装等步骤都由机器流水作业完成，减少了人工的同时，也保证了产品品质和百姓“舌尖上的安全”，其中穿串工序必须由手工完成，这给当地的百姓提供了就业便利。

该公司负责人表示，目前公司主要是以豆制品加工为主，以大豆为原材料，进行豆腐制作、豆腐串、豆干加工。公司将依托晋福村土地托管，延长产业链，种植高质量大豆，进一步进行深加工，制作卤豆干、卤豆腐等休闲食品。

“这边工作时间比较灵活，离家比较近，既能兼顾家庭，也能增加收入。”员工马超亚说。

实现乡村振兴，产业振兴是关键。据悉，分装完成后的豆腐串等产品销往涉县、武乡、潞城、西安等地，在全部投产达效后，预计年销售可达2000万元，将有力助推非遗制作专业镇建设。

“黎城县在做强做大国家级非物质文化遗产黎侯虎制作的同时，延伸传统市级非物质文化遗产豆腐制作，扶持成立了好豆好水食品公司，依托农业托管，形成了‘大豆种植—豆腐制作—豆干、豆皮、豆腐串食用品—卤豆干、卤豆串即食休闲食品’产业链。”黎侯镇党委书记路玉栋说道。

近年来，黎城县各地着力发展农村特色产业，扎根“土”，体现“特”，形成“产”，从发展产品向发展产业转变，从追求数量向追求质量转变，从发展一产向一二三产融合转变，通过更好地传承非遗文化，不断创新产业模式，带动群众增收，助力乡村振兴。（岳逊、马芸）

原标题：一方小豆腐 做成大产业