巷子美食，是最接地气、最爽口、最青睐的味道，在长治各条街巷中，深藏着众多你我还不知道的美味。本期《巷子美食》，我们要介绍的是一家味美料香的肉夹馍店——成记肉夹馍。

成记肉夹馍在长治落户已经有十几年了，秘制的鲜香口感为这家店吸引了大量的顾客，让这家小小的店面拥有了一批忠实的粉丝。在砂锅里卤了三四个小时的五花肉，搭配上热气腾腾的烤馍，将肉夹馍的滋味发挥到了极致。新鲜上等的五花肉经过秘制卤汁的熬煮散发出诱人的香气，光泽油润，肉质细腻，口感肥而不腻，瘦而不柴，深受顾客喜爱。上好的面粉发酵后，揉制成饼形，放在铁铛板上烤成形，再放入炉膛中烘烤，烤至双面微黄。烤制的热馍皮薄松脆，内心绵软，轻轻划开馍饼，在馍中间夹上剁碎的卤肉，撒上一些剁碎的青椒，咬一口下去，肉汁香醇，馍香肉酥，满口留香。（黄河新闻网长治频道 摄影：陈昊）