巷子美食，是最接地气、最爽口、最青睐的味道，在长治各条街巷中，深藏着众多你我还不知道的美味。本期《巷子美食》，我们要介绍的是一家以上党名吃为特色的老店——罗氏甩饼。

驴肉甩饼是长治的特色小吃，故甩饼店在长治数不胜数，但“罗氏甩饼”这家老店每天的顾客却是络绎不绝。三十多年的历史让这家老店有着一批稳定的客源，即使十几年前从英雄台搬到了现在的地址，这些老顾客却还是会选择到这里吃饼喝汤。店里独特风味的美食是吸引新老顾客来光顾的主要原因，驴肉甩饼的制作是完全公开的，在一锅慢火细炖的汤锅中，驴肉在有着特质香料配辅的汤里细细翻滚，香气四溢；老板将和得又软又筋的面在面板上翻甩，溅起一层层白白的粉雾，然后将甩好的饼涂上一层油，铺在鏊子上烙到两面都鼓起来，这时将晾好的驴肉切成薄片，置于烙好的焦酥适宜的甩饼之上，再撒上一把绿油油的葱花，卷好放入盘中，造型和口味都是满分。店里一般是老顾客居多，他们已经在这里吃了十几二十多年，老板与他们相熟，也深知众人的口味，彼此打个招呼没一会儿老板就把他们的“老样子”端上了桌。如果你是一个立志要吃遍天下美食的吃货，那么这家老字号的驴肉甩饼，你一定要来尝尝。（黄河新闻网长治频道 摄影：陈昊）