黄河新闻网长治讯：中秋节来临之际，各式各样的月饼集中上市，成为节日的热销产品，而传统手工月饼凭借其纯手工制作工艺和独特的风味，备受消费者青睐。在黎城县的一家手工月饼作坊也进入了制作旺季，抓紧加工制作着中秋美食，为大家献上一份家乡的味道。

图为：抓紧加工制作月饼

这几天，黎城县军民巷的一家手工作坊里，十几个阿姨围坐在一起，从早上6点到夜幕降临，每天可以制作1500斤，大约1万个月饼。和面、擀皮、包馅、压模到上炉烘烤，大家各司其职，认真的完成每一个步骤，一个完整的流程下来，金黄酥脆的手工月饼便出炉了。

申竹青是这家手工月饼作坊的老板，一直致力于传统手工月饼的制作和传承，与市面上那些包装精美、价格较高的月饼相比，她们家制作的传统手工月饼口感更酥脆，价格更实惠，所以备受广大消费者的喜爱。

“这里的月饼有五仁的，有红糖核桃的，还有无糖口味的，每样买上一斤，让孩子吃一点，手工月饼比市面儿上的（月饼）配方安全，孩子吃上也比较健康。”前来购买月饼的市民王菲说。

申竹青告诉记者，她做的手工月饼一直保留着最传统的做法，最具代表性的就是五仁月饼。虽然制作这样的传统月饼工艺并不复杂，但申竹青在原料和辅料的选择上却非常用心。

“我从事做月饼已经三十年了，每年从六月份儿就开始备料，做月饼必须选最优质的材料，比如说瓜子仁，选的是进口瓜子仁，只有最优质的材料才能做出最好的月饼。”申竹青向记者介绍。

为迎合广大消费者的需求，今年月饼手工作坊在延续往年口味的同时，还增加了红枣核桃仁、红糖核桃、无糖等口味，品尝起来甜而不腻，低糖低脂低油的特点也更加符合消费者对美食与健康的追求。

“为了迎接中秋佳节的销售高峰，我们现在每天有10多个工人进行加工，每天可以烤制月饼1500斤，大约10000个，我们将会在坚持传统技艺制作的同时，不断创新，迎合更多消费者的需求。”申竹青说。（马峰敏）

原标题：日产万余个传统手工月饼进入制作旺季