黄河新闻网长治讯：缕缕醋香，沁人心脾，循着一股醋香味，记者走进襄垣县侯堡镇段河村襄思源醋业生产车间，酿醋工人正有序进行搅拌发酵、淋醋等纯手工醋制作。

图为：酿醋工人正有序进行搅拌发酵

车间内，发酵大缸里散发出浓郁的醋香味儿。“手工醋酿造工艺程序复杂，耗时耗力，一批醋要经过制曲、煮米拌曲、加糠发酵、淋醋、冷冻等多道工序，主要原料是小米，从下料到出醋大概需要70天的时间，这不仅是个力气活儿，更讲究技巧，原料配比、温度、湿度、时间控制得恰到好处，酿出来的醋才香、酸。”襄思源醋业车间技术员陈兴胜介绍说。

今年62岁的陈兴胜是侯堡镇段河村村民，自小在村里老一辈酿醋人的带动下，逐步掌握了传统手工酿醋工艺的精髓，是村里少有的掌握了酿醋技术的手艺能人。襄思源醋业建成后，他就将自己的手艺和资源一同带入厂里，不仅让自己的一技之长派上了用场有了挣钱处，还晋升为醋厂的技术员。

像陈兴胜一样，村里有14名剩余劳动力，经过培训在醋厂就业。去年6月份，段河村以村集体资产“清化收”工作为契机，有效盘活集体用房，改造村委会旧址，扩建1000平方米厂房发展传统制醋业，购置专业设备114套，收购村民及周边村群众种植的谷子等小杂粮，切实以“产业”带动“产业”发展。

“我们现在一年能酿出5万到8万斤的小米醋，主要采取‘合作社+公司’模式运营，通过把村里的老醋人、闲散劳动力聚集起来，一方面把酿醋的传统工艺传承下来，一方面能带动村里的闲散劳动力和脱贫户来这里就业，增加一部分收入。”侯堡镇段河村襄思源醋业负责人段建太说。

产业振兴是乡村振兴的重中之重。段河村坚持以“高质量党建引领高质量发展”工作思路，创新“支部+合作社+党员+产业”经营模式，发展传承手工纯粮酿醋产业，打造独具特色的“一村一品”，将零散家庭酿醋自销变为公司规模化生产销售，使酿醋产业逐渐成为除本村传统的种养殖产业外，带动群众增收的另一个支柱产业。由村党支部领办创办厂房，以村集体经济合作社主导，成立公司，由党员领办项目任厂长，走出了一条“支部抓产业、党员创实业、群众富家业”的新路子，在推进醋业产业整体发展的同时，壮大了村级集体经济。

侯堡镇段河村党支部书记郭曼宇表示，要发挥村党支部战斗堡垒作用，组织支村两委班子主动走出去，上门对接，拓展销售渠道，把醋厂项目做大做强，走好文化品牌路线，把产业发展起来，用品牌更好开拓市场，做强特色产业，因地制宜走出富民强村新路径。（张家凯、霍卫星）