李嘉珂:片好猪头肉传承“家乡味道”
发布时间: 2023-03-20   |  来源: 中国新闻网
 
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李嘉珂:片好猪头肉传承“家乡味道”
  • 发布时间:2023-03-20
  • 来源:中国新闻网
  • 编辑:李倩
  • 责任编辑:肖贵海

3月16日,山西省长子县,28岁的长子猪头肉制作技艺传承人李嘉珂正在后厨片猪头肉。

长治市长子县特色美食“长子猪头肉”,因其肉片薄,味道清爽而出名,有“味趋天然,薄如蝉翼,艳而不腻,清香凉爽”的说法。

为了让自己制作的猪头肉味道更好,李嘉珂曾多处奔走,向老手艺人虚心求教。同时,他每天坚持切肉,苦练刀工,不断提升自己。

下一步,李嘉珂计划通过网络直播让更多的人了解到“长子猪头肉”这一美味。(向上)

原标题:猪头肉制作技艺传承人苦练刀工 用心守护家乡味道

[编辑:李倩]
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