为扎实做好长治市冷链食品疫情防控工作，8月16日至19日，市市场监督管理局工作人员深入长治市潞州区、高新区、上党区、壶关县等县区督查冷链食品疫情防控工作。

本次督查以强化进口冷冻冷藏肉品总仓管理为主要抓手，对进口冷冻冷藏肉品生产经营企业进行重点排查，阻断冷链食品生产经营环节疫情传播风险。在食品生产环节，重点检查企业是否购进进口冷冻冷藏肉品，冷冻冷藏肉品的来源与库存是否符合要求，冷库及生产车间卫生条件是否合格，是否严格落实食品安全自查、进货查验、索证索票等制度。市场监管部门要求企业严格落实食品安全主体责任，杜绝采购、加工、销售未经长治市总仓管理的进口冷冻冷藏肉品，落实好清洁、消毒、通风、个人防护等疫情防控措施。

在食品销售环节，本次重点对第三方冷库进行检查。工作人员详细查看了冷库内是否贮存未经总仓管理的进口冷冻冷藏肉品，是否贮存来源不明的冷冻冷藏肉品。督促冷库经营者全面落实食品安全主体责任和疫情防控主体责任，确保进口冷冻冷藏肉品“来源可溯、去向可追、全程可控”。

在餐饮服务环节，工作人员督促企业全面落实食品安全主体责任，定期开展食品安全自查。严格执行进货查验记录和索证索票制度，确保食品原材料安全可追溯，不得采购、加工、销售和使用未经长治市总仓管理的进口冷冻冷藏肉品。严格执行从业人员晨检制度，加强上岗员工健康管理，落实从业人员个人防护措施。

市市场监督管理局要求强化进口冷链食品物防工作机制运行，全面落实进口冷链食品“全受控、无遗漏”闭环管理措施，做到“来源可溯、去向可追、全程可控”。（记者狄媚婷）

原标题：市市场监督管理局督查冷链食品疫情防控工作：做到来源可溯、去向可追、全程可控