黄河新闻网长治讯（记者冯庆）2025年，我们将迎来第一个“非遗版”春节。长治，作为春节必不可少的美食“打卡地”，可谓是诚意一箩筐，精心准备了一桌特色“非遗”年夜饭，让你的舌尖也能感受到浓浓的年味。

长治，是一座历史悠久的城市，拥有专属的年味味蕾。大鱼大肉不再是过年的主角，而那些具有年味的非遗传统美食，却是年夜饭桌上不可替代的美味。

瞧，除夕夜，长治家家户户都摆好了席。

先上甜品，省级非遗武乡枣糕，由黄米、大红枣制作而成，色泽金色、香甜爽口、甜而不腻，吃一口，来年步步登高。

再上重头戏——肉类，省级非遗上党腊驴肉、长子猪头肉、潞城甩饼各有各的味道。上党腊驴肉色泽鲜艳、肉质细嫩，吃着香醇可口，作为下酒菜再适合不过了；长子猪头肉质脆软，口味独特、回味无穷，吃了猪头肉，寓意着来年鸿运当头，万事顺利；潞城甩饼，油汪汪，香喷喷的薄饼配上口不酥不烂的驴肉，浓香可口，回味无穷，让人闻味而垂涎。

长治人的年夜饭，怎么能没有素菜？来，上省级非遗长子小河豆腐，各种制作方法让人欲罢不能，大葱烧豆腐、小葱拌豆腐、皮蛋豆腐、油炸豆腐……就看你家掌勺大厨如何发挥了。

谁说长治人过年只吃饺子。来，上主食。省级非遗襄垣手工挂面，配上饺子煮一煮，就有了个好听的名字，金丝吊葫芦。省级非遗襄垣花馍，各种造型栩栩如生，寿桃盘寓意福寿绵长；莲花馍寓意花开富贵；抓钱手寓意来年通过勤劳的双手能够多挣钱，创造红火的日子……精美的花馍不仅象征着吉祥如意，也寄予着人们深厚而美好的情感，为春节增添了浓浓的喜庆气氛。

别说吃饱了啊，来道汤溜溜缝儿。省级非遗荫城猪汤、壶关羊汤，分别由猪下水、羊下水熬制而成，一口下去，肉食的口感和汤的鲜美让你充分释放味蕾，唇齿之间相恋依依，喝起来真是让人欲罢不能。

一年一度的除夕夜，太适合小酌一杯了。来，省级非遗潞酒，有着6000年的酿酒史和1500年的成名史，是山西两大清香型历史名酒之一，是南潞北汾中“潞”香型的典型代表；省级非遗唐宫悦酒，有着千年的酿造史，被唐玄宗誉为“潞琼液”。因其清香纯正、绵甜爽口、饮后余香，深受酒客喜爱。

春节期间，品尝着非遗美食，看着央视报道长治，是种怎样的体验？此前，央视总台《非遗里的中国年》专题节目来到长治拍摄，用镜头记录下了长子炒饼和长子猪头肉、荫城猪汤、潞城驴肉甩饼的制作技艺，让全国人民都能认识长治丰富的非遗美食文化。

此外，春节串门，好礼相送，可带省级非遗辛寨陈醋、武乡炒指、沁州干馍、沁州黄米醋……每一口都是长治味道的真实写照。

这些非遗美食不仅仅是长治人民的骄傲，更是中国传统饮食文化的重要组成部分。春节期间，快到长治品尝这些美食，感受那份独特的年和文化魅力吧！