半疙瘩，原名酥丝饼，色泽金黄，酥脆干香。因是半个饼子，故称半疙瘩。

相传，王莽篡汉，刘秀举兵反莽。在准备攻打宛城时，遭到王莽大将甄邱赐的阻击。一场鏖战，刘秀败退，单骑逃走。

图为：半疙瘩

一日，刘秀沿路讨饭至襄垣史北，饥饿难忍，昏倒在地。小商贩郭师傅见他可怜，将刚出炉的酥丝烧饼掰了半个递给刘秀吃。刘秀饥不择食，狼吞虎咽地吃了个精光。吃罢后，刘秀向郭师傅叩头三拜说，若有出头之日，定会重谢。

后来，刘秀称帝，每天山珍海味，总觉淡然无味。突然想起落难时在史北吃的那半个酥丝烧饼，于是派人把郭师傅请到京城款待。郭师傅便把酥丝烧饼的制作方法传授给御膳房。刘秀吃着酥香可口的烧饼说：“味道差不多，怎么形状不一样？”郭师傅说：“当年我是将一个饼子掰了半个给你吃。”刘秀说：“半个烧饼救了朕一条命，否则朕哪有今天。朕看你不如把它一切为二，称之为‘半疙瘩’！”

郭师傅回到家乡，就把原来圆形的“酥丝烧饼”在做法上多了一道“切”的工序。为遵皇帝的口谕，就将酥丝烧饼改叫半疙瘩，一直流传至今。