黄河新闻网长治讯：襄垣手工挂面制作技艺是山西省非物质文化遗产，快来一起感受这份蕴含于面食文化中的匠心与传承。

襄垣挂面八大特点

一是选料极精，多采用当地旱地生长的“小火麦”，磨面时去头去尾；

二是季节性强，历来素有“九里挂面伏里酱”之说，一般制作多在数九后才加工生产；

三是工艺考究，搋面只用深水井的水，此外，历经和、压、卧、盘、搓、架、分、饧、拉、晾、挂、潮、裁、窨、晒十五道主要工序方可成型；

四是时间长，每做一次挂面，间间断断需 24个小时；

五是食之方便，只要将其煮熟，捞出放在一凉水盆内，随时可食，久浸不馊、不囊，且有咬劲，口感滑润，可谓是华夏最早的“方便面”；

六是食法多样，可干可汤，可荤可素；

七是便于储藏，保存时长，两年之内不变质；

八是纯天然性，除了在制作时略加食盐外，没有任何添加剂，为货真价实的纯绿色食品。