潞安集团李村矿:全力打好新冠肺炎“防疫战”
发布时间: 2020-02-15   |  来源: 黄河新闻网长治频道   |  编辑: 邢璐霞   |  责任编辑: 肖贵海
 
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黄河新闻网长治讯:避免人群聚集是新冠肺炎防疫的重点,而餐厅因其特殊性更成为重中之重。自矿井 “防疫战”打响以来,潞安集团李村煤矿步步为营,在第一时间启动井口餐厅应急管理办法,从“精”“净”“静”入手,在保障职工“吃好、吃饱”的同时,最大限度克服餐厅人员密集这一“弊端”,有效切断病毒传播途径,全力打好新冠肺炎“防疫战”。

图为:潞安集团李村矿职工餐厅

人员菜品“精”为本

疫情爆发正值农历新年,翻看井口餐厅的菜单,你会发现餐厅不仅每天提供红烧排骨、酱香鸡腿、剁椒鱼块等“年菜”,还精心搭配了蒸南瓜、炒绿豆芽、绿豆米汤等清热解毒的小食,软硬搭配、荤素搭配,让职工能够吃到花样、吃到健康!

“民以食为天,食以安为先”。除了菜品搭配,在食材采购、存储、烹饪等方面该矿也是颇为用心的。由后勤管理人员和厨师组成的验货小组对当日购入的货物的质量、数量监督把关,不买来源不明的肉制品,不过多囤积生鲜水果和蔬菜;针对不同食材的不同特点,选择适当的贮存方式,严格杜绝超期、临期食品上餐桌;严格管控食品加工过程,对不同类型食品原料分开加工,保证生熟分开,烧透煮熟。

在人员配置方面,营养餐厅合理排班,做到每日上班人员安全可靠。为了切断人传人这一传播途径,对上岗人员进行体温检测并做好记录,所有后厨操作人员和服务人员全部佩戴一次性口罩和手套,并做好定时更换检查。对于进入餐厅用餐的职工则用体温枪做检测,全力打好防护“首战”。

图为:对上岗人员进行体温检测

源头管控“净”为先

新冠肺炎非常狡猾,传播方式、潜伏期一再颠覆人们对它的认知。为了掌握最新疫情消息,该矿通过对疫情消息的系统梳理,不断地针对疫情变化制定对应措施,防患于未然。为进一步提升疫情防控期间餐厅食材的安全性,该矿在食材采购时实行专人负责制,定点采购,并签订食品质量安全协议,做好索证索票和采购验收记录,并将对方证照复印件、质量协议书和票据分类装订,放入档案盒,建立档案。做到一汤一饭让职工吃得明明白白。

为了营造安全无毒的就餐环境,该矿专门制定了针对井口营养餐厅的消毒制度,在每天定期用消毒液擦拭栏杆、扶手、餐桌等餐厅设施的同时,还要严格确保每批餐具都在120度高温环境下接受60分钟的紫外线灭菌消杀,并把每次消毒时间记录在册。除此之外,井口营养餐厅还增设了洗手消毒设备,提醒就餐职工吃饭前反复洗手,让职工吃的干净、舒心、健康。

图为:工作人员分桌用餐

细节把握“静”为准

“现在去井口餐厅打饭,大家不再一拥而上,而是自觉保持安全距离,而且用餐时,整个餐厅安安静静,仿佛一夜间大家的素质都提高了。”谈到井口餐厅的变化,综掘一队的郭宇颇有感触。

众所周知,新冠肺炎的安全距离最小为1米,为了给每个职工打造安全的私人就餐“领地”,该矿大力提倡职工分散就餐,避免就餐面对面,食不言,勤洗手。对餐具取放点、热菜、主食、汤品的,动线流程进行了合理规划,合理拉开各个环节的安全距离,有效保证隔离效果。同时,该矿还特意购置了一批挡板放在餐桌上形成“隔离墙”,同桌吃饭的两人,只闻其饭香不见其人。放眼如今正值就餐高峰的井口餐厅,往日人声鼎沸的红火场面早已不复存在,职工们整个就餐过程基本“零交流”,“这吃个饭硬是吃出了地下党的感觉。”职工们纷纷打趣道。

疫情尚未结束,能不能赢得胜利,既是对各单位防控疫情管理水平的考量,也是对每一名职工的素质测试。井口营养餐厅的工作人员表示:新冠肺炎一天不消失,他们就奉陪到底,直到打赢这场“防疫战”。(刘振华)



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潞安集团李村矿:全力打好新冠肺炎“防疫战”

黄河新闻网长治讯:避免人群聚集是新冠肺炎防疫的重点,而餐厅因其特殊性更成为重中之重。自矿井 “防疫战”打响以来,潞安集团李村煤矿步步为营,在第一时间启动井口餐厅应急管理办法,从“精”“净”“静”入手,在保障职工“吃好、吃饱”的同时,最大限度克服餐厅人员密集这一“弊端”,有效切断病毒传播途径,全力打好新冠肺炎“防疫战”。

图为:潞安集团李村矿职工餐厅

人员菜品“精”为本

疫情爆发正值农历新年,翻看井口餐厅的菜单,你会发现餐厅不仅每天提供红烧排骨、酱香鸡腿、剁椒鱼块等“年菜”,还精心搭配了蒸南瓜、炒绿豆芽、绿豆米汤等清热解毒的小食,软硬搭配、荤素搭配,让职工能够吃到花样、吃到健康!

“民以食为天,食以安为先”。除了菜品搭配,在食材采购、存储、烹饪等方面该矿也是颇为用心的。由后勤管理人员和厨师组成的验货小组对当日购入的货物的质量、数量监督把关,不买来源不明的肉制品,不过多囤积生鲜水果和蔬菜;针对不同食材的不同特点,选择适当的贮存方式,严格杜绝超期、临期食品上餐桌;严格管控食品加工过程,对不同类型食品原料分开加工,保证生熟分开,烧透煮熟。

在人员配置方面,营养餐厅合理排班,做到每日上班人员安全可靠。为了切断人传人这一传播途径,对上岗人员进行体温检测并做好记录,所有后厨操作人员和服务人员全部佩戴一次性口罩和手套,并做好定时更换检查。对于进入餐厅用餐的职工则用体温枪做检测,全力打好防护“首战”。

图为:对上岗人员进行体温检测

源头管控“净”为先

新冠肺炎非常狡猾,传播方式、潜伏期一再颠覆人们对它的认知。为了掌握最新疫情消息,该矿通过对疫情消息的系统梳理,不断地针对疫情变化制定对应措施,防患于未然。为进一步提升疫情防控期间餐厅食材的安全性,该矿在食材采购时实行专人负责制,定点采购,并签订食品质量安全协议,做好索证索票和采购验收记录,并将对方证照复印件、质量协议书和票据分类装订,放入档案盒,建立档案。做到一汤一饭让职工吃得明明白白。

为了营造安全无毒的就餐环境,该矿专门制定了针对井口营养餐厅的消毒制度,在每天定期用消毒液擦拭栏杆、扶手、餐桌等餐厅设施的同时,还要严格确保每批餐具都在120度高温环境下接受60分钟的紫外线灭菌消杀,并把每次消毒时间记录在册。除此之外,井口营养餐厅还增设了洗手消毒设备,提醒就餐职工吃饭前反复洗手,让职工吃的干净、舒心、健康。

图为:工作人员分桌用餐

细节把握“静”为准

“现在去井口餐厅打饭,大家不再一拥而上,而是自觉保持安全距离,而且用餐时,整个餐厅安安静静,仿佛一夜间大家的素质都提高了。”谈到井口餐厅的变化,综掘一队的郭宇颇有感触。

众所周知,新冠肺炎的安全距离最小为1米,为了给每个职工打造安全的私人就餐“领地”,该矿大力提倡职工分散就餐,避免就餐面对面,食不言,勤洗手。对餐具取放点、热菜、主食、汤品的,动线流程进行了合理规划,合理拉开各个环节的安全距离,有效保证隔离效果。同时,该矿还特意购置了一批挡板放在餐桌上形成“隔离墙”,同桌吃饭的两人,只闻其饭香不见其人。放眼如今正值就餐高峰的井口餐厅,往日人声鼎沸的红火场面早已不复存在,职工们整个就餐过程基本“零交流”,“这吃个饭硬是吃出了地下党的感觉。”职工们纷纷打趣道。

疫情尚未结束,能不能赢得胜利,既是对各单位防控疫情管理水平的考量,也是对每一名职工的素质测试。井口营养餐厅的工作人员表示:新冠肺炎一天不消失,他们就奉陪到底,直到打赢这场“防疫战”。(刘振华)