设为主页|加入收藏 星期
主站|长治新闻|时政新闻|综合资讯|长治警方|文物旅游|长治统战|医疗健康|长治三农
评论|县区新闻|视频新闻|国内国际|上党文化|质监食药|长治金融|长治税务|长治公益
头条|奇闻怪事|长治经信|图片瞬间|长治拍客|潞安集团|网友建言|长治消防|三晋要闻
《学习》 城区郊区潞城长治县襄垣屯留平顺黎城壶关长子武乡沁县沁源 《长治老促园地》
    您所在的位置:黄河新闻网长治频道  > 上党文化
长子炒饼:传承舌尖美味
编辑:王冠琳      责任编辑:肖贵海     2017-09-25 11:19:24       来源:长治日报

原标题:舌尖的美食 指尖的传承

葱、姜、蒜等一入油锅,香味便扑鼻而来,接着,蒜薹、洋葱、圆白菜被倒入锅里翻炒,发出“哧哧”的声音,菜香惹得大家驻足。这时候,李田虎师傅熟练地加好盐、酱、醋等调味品,连同饼丝一起翻炒,青的蒜薹、红的洋葱、绿的白菜和金黄色的饼丝拌在一起,让人忍不住咽口水。

图片来源于网络

“师傅,给我来一碗炒饼。”一大早便赶来逛农合发展博览周的郭阿姨笑着说,“长子炒饼很出名的,正好也逛饿了,关键是闻到香味就走不动喽!”不得闲的李师傅笑着应道:“好嘞,马上就好。”

“炒饼是我们长子有名的小吃,说起来我干这行也快40年了,不敢说做得有多好,但一定要保证让大家吃到放心的、正宗的、实在的长子炒饼。”今年56岁的李田虎师傅是长子县宋村人,说起自己的手艺,他话语质朴。

在他的摊位里,我们可以看到摆放的新鲜蔬菜,其中一部分已被提前洗净、切丝,饼丝也是色泽金黄、薄厚均匀。李师傅介绍,多年来,他坚持每天一大早去菜市场挑选新鲜蔬菜,自己烙饼、切丝。不善言辞的他,用行动传承着这份技艺。

在农合发展博览周美食街上,这样的传承者还有很多,他们带来的长治县氽汤、潞城甩饼等各具特色的本土小吃,和云南桂花糕、蒙古烤肉等来自全国各地的特色小吃一起,为上党人民带来一场舌尖上的盛宴。(来源:长治日报)

分享到:
  相关链接
2017长治制造周:美食展区带你品味“舌尖上的长治” ( 2017-09-19 )
长治:省建巷民俗文化美食园预计9月中旬迎客 ( 2017-09-05 )
长治市本土摄影团队用完美影像记录长治美食 ( 2017-06-20 )
走进长治县十泉岭:体验乡村旅游 品尝美食美酒 ( 2017-06-06 )
美食界"奥斯卡奖"全球50佳餐厅评选结果在墨尔本出炉 ( 2017-04-09 )
关于我们      广告服务      电话:0355-2113499     传真:0355-2113499      监督电话:13467018999      投稿邮箱: [email protected]       人员查询